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魔芋 ，天南星科魔芋属多年生草本植物 ，大全大全茎呈扁球形 ，家常家常暗红褐色；肉质根 ，魔芋魔芋带有卷须；叶柄黄绿色 ，做法做法光滑；花柱呈圆柱形 ，大全大全紫色 ，家常家常柱头较粗；胚珠极短 ，魔芋魔芋无柄；果实椭圆形 ，做法做法成熟时黄绿色；花期4—5月；果期7—8月 。大全大全左思《蜀都赋》记载“一个地下的芋头一样大的块头可以煮成一大锅 ，有如魔变 ，所以叫作魔芋” 。
1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水 ，魔芋切小块 ，姜切片 、蒜切粒，葱切段 ，干辣椒剪成段；
2.锅中放入适量清水 ，大火烧开 ，放入魔芋煮3分钟 ，捞出待用 。放入鸭块 、姜片 、料酒1勺大火烧开 ，撇去浮沫 ，捞出待用；
3.锅中放入适量油 ，油温烧至7成热 ，放入豆瓣酱炒出红油，鸭肉块煸炒2分钟，加入姜片 、蒜粒 、辣椒段、花椒 、炒匀 。放入白酒半勺 、生抽1勺拌匀 ，加入魔芋翻炒1分钟 ，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时 ，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可 。
好 ，在幼苗期使用油枯给芋头施加有利于魔芋头生长 。 ，主要有三个原因 ：
一是油枯所含矿物质元素较多 ，不仅含有常见的氮 、磷 、钾元素 ，还含有硫，硼 ，钙等芋头生长所需的微量元素 。
二是油枯能被芋头完全吸收 ，不会破坏土壤结构 。
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